Pour cette première recette, je vous propose une manière originale de cuisiner le poisson. J'adore le colin en général mais par manque de temps, je ne le cuisine pas souvent. Pourtant le poisson contient de vitamines et de fer. Le colin est assez riche en omega 3 et il est plutôt simple à cuisiner comparer aux autres poissons. On le retrouve facilement dans les supermarchés au rayon poissons frais ou bien au rayon surgelé. Il est réputé pour n'avoir que très peu d'arêtes, parfait pour les enfants donc. Si vous le prenez surgelé (comme dans cette recette) faites bien attention à prendre du vrai colin. En effet, les fabricants vendent souvent des filets du colin alors que c'est du lieu (un cousin du poisson).
Ingrédients
- 4 portions de filet de colin surgelées
- 200g de lardons fumés
- 2 gousses d'ail
- Poivre en grain
- 1 petit oignon
- 4 tomates
- Persil
- Fromage râpé (spécial gratin)
Pour une petite béchamel
- 250ml de lait
- 20g de farine
- 15g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, faire dorer les lardons sans matière grasse.
- Ajouter l'oignon coupé finement et les gousses d'ail écrasées avec quelques grains de poivre.
- Laisser roussir.
- Ajouter les tomates coupées en dés, mélanger et couvrir.
- Éteindre le feu une fois la sauce bien réduite.
Préparer la béchamel
- Dans un plat à gratin, disposer les portions de colin encore surgelées.
- Napper par-dessus la sauce tomate aux lardons.
- Parsemer avec un peu de fromage râpé.
- Couvrir de béchamel.
- Parsemer de persil ciselé.
- Finir par une autre couche de fromage râpé.
- Enfourner à 180° pendant 30mn.
Pour avoir testé cette recette auprès de personnes qui n'aiment pas spécialement le poisson, je peux le dire que le gratin a eu son petit effet !
J'espère que cette recette vous aura plus. Bon appétit à tous !