Cette recette, c'est un peu la recette qui a réponse à tout. Il n'y a rien dans le frigo ? Hop, il reste toujours un morceau de colin au congélateur, et du riz. Je n'ai pas d'inspiration pour me faire à manger ? C'est parti !
C'est une recette idéale pour une personne que je fais souvent quand mon mari n'est pas là et que j'ai la flemme de cuisiner, mais elle est tout à fait adaptable pour deux si besoin, et il a aussi été conquis. Enfin, c'est une recette qui ne requiert aucun matériel exceptionnel dans une cuisine: un micro ondes pour la cuisson, une casserole, et c'est tout !
Ingrédients
Il vous faut donc un dos de colin (ou un pavé) surgelé, de l'huile d'olive, du pesto, des herbes de Provence, et du riz.
Instructions
Dans un plat allant au micro ondes, mettez votre dos de colin, avec un filet d'huile d'olive, du pesto, des herbes de Provence et un peu de sel. Rajoutez un peu d'eau pour que le poisson ne soit pas trop sec. Pendant ce temps vous pouvez mettre l'eau du riz à bouillir pour gagner du temps.
Mettez le poisson au micro ondes à 40 ou 50% de la puissance maximale, pendant 10 minutes (il faut un peu plus mais vous pourrez remettre un coup de cuisson après, pour éviter que ça ne cuise trop) Là je dois vous avouer que j'ai beau faire ce plat depuis des années, je n'ai jamais trouvé la cuisson idéale. En plus, j'aime beaucoup lorsque le pesto et l'huile d'olive ‘grillent', et le poisson avec… Je vous laisse donc faire vos tests et ajuster à votre goût !
Mettez le riz à cuire.
Lorsque tout est cuit, servez le riz et le poisson ensemble, en utilisant la « sauce » du poisson pour assaisonner le riz. On peut bien sûr rajouter quelques gouttes de jus de citron, et/ou du pesto.
(ok j'avoue que ma photo ne donne pas envie, mais en vrai c'est bon !)